Foto: D.R. Texto: Jesús Terrés (@nadaimporta) — El restaurante Jaylu lleva de 1967 (que se dice pronto) haciendo las cosas bien desde el barrio de Triana: servicio old school, producto ejemplar y el mejor jamón ibérico que este cronista se ha llevado al gaznate.

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Es un local pequeño, con espacio para cuarenta comensales, pero muy acogedor. Todo lo que sale de su cocina es excepcional, y su especialidad es el marisco y el pescado. Es uno de los mejores de Sevilla, por lo que a menudo recibe la visita de gente famosa y gourmets… Sigue leyendo →

Enrique Caballero ha convertido a su restaurante en uno de los grandes templos del producto en Andalucía. En consecuencia, hay que mirar cuanto se cría y pesca en la región, así como rendir pleitesía a las preparaciones más celebradas. No hay ninguna ciencia, ni ningún alarde de sabiduría, sino el… Sigue leyendo →